Utvidet i krisetider
Det var på mange måter en rik tid, men etter hvert som konsekvensene av 1. verdenskrig i større grad rammet Norge, ble også situasjonen vanskelig og utfordrende – ikke minst for dem som drev i matvarebransjen. Krigen bidro
til forsyningsproblemer, prisøkning og knapphet på varer. Staten løste dette med økt offentlig kontroll og regulering. Offentlige provianteringsråd fikk myndighet til å sørge for distribusjon, salg og prisregulering
av nødvendige varer. Den frie konkurransen som hadde eksistert før første verdenskrig, ble erstattet av en sterk, statlig kontroll. I tillegg deltok Staten selv i markedet som aktør. En av konsekvensene ble svartebørshandel
av mat.
Det kan ikke ha vært lett å drive i bransjen under slike forhold. Men H.I. Giørtz’ Sønner ekspanderte, og under høykonjunkturen i 1919 var 25 personer ansatt i firmaet. Veksten kom ikke bare i Ålesund-området, men også
utover i landet. I 1919 opprettet firmaet en filial i Kristiansund under navnet Giørtz & Co, men denne ble lagt ned etter få år. I 1922 etablerte firmaet også et kommisjonslager i Vadsø. Dette ble langt mer vellykket,
og eksisterte i mange år. Også i Molde ble det senere, i 1933, etablert en avdeling.
Den direkte foranledningen til etableringen i Vadsø, var de mange arbeidskonfliktene det året – både streiker og lockout’er – som førte til at all kystfart ble lammet. Det førte til nød og vanskeligheter for befolkningen
i nord, spesielt i Finnmark. Firmaet fikk derfor en direkte anmodning om å hjelpe finnmarkingene. Det resulterte i at en båt ble sendt nordover med varer. Senere ble forbindelsen holdt vedlike gjennom kommisjonslageret.
Hvorfor nettopp H.I. Giørtz’ Sønner fikk denne anmodningen, er det ingen kilder som kan gi noe svar på. Men det er nærliggende å tro at familiære bånd kan ha spilt en rolle for at nettopp henvendelsen gikk til H.I. Giørtz
Sønner. Paulus Gjørtz var gift med Ruth Aarsæther, niese til Anders A. Aarsæther – som på den tiden styrte fiskeribedriften Brødr. Aarsæther, en bedrift som hadde betydelige interesser i landets nordligste fylke.
I Ålesund var det også nødvendig å utvide. Firmaet trengte et nytt lokale, ettersom eldstebroren Gottfried og hans rørleggervirksomhet overtok Løvenvoldgata 4. Valget falt på Buholmgata 1. Allerede i 1916 leide firmaet
lagerlokaler der, men i 1924 kjøpte Giørtz-familien huset. Firmaet etablerte seg med kontorer i 1. etasje, mens de to familiene flyttet inn i etasjene over.